Informe de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA)

 Interesante resumen de la acciones tomadas pr la AICA en el 2015, donde se pueden observar que se pusieron casi 300 sanciones por incumplir la Ley de la Cadena Alimentaria, de un total de 3100 operaciones comerciales controladas en las 751 inspecciones realizadas a empresas o establecimientos. Acumulando el sector de la fruta y la hortaliza un 63 % de las sanciones, seguidos de lejos por el sector lácteo con un 31 %. Lo que claramente nos lleva a la reflexión de que aún nos queda mucho por mejorar.

     La distribución mayorista sigue siendo el punto más frágil y vulnerable por organización, por intereses y en definitiva por no hacer bien su trabajo, encontrando más del 50 % de los expedientes sancionadores abierto, la mayoría detectadas en los operadores asentados en los Mercas.

     En cuento a la distribución minorista comentar que según este informe, las cosas pese a no hacerse mal del todo, siguen con graves deficiencias  pues se encuentran con 47 expedientes (22 en supermercados, 19 en tiendas de descuentos, 3 en tiendas tradicionales y otras 3 en hipermercados).

     Con respecto a las industrias alimentarias comentar que éstas cuentan con un 16 % de los incumplimientos totales (13 sector lacteo, 8 en frutas y hortalizas, 6 en aceites de oliva, 5 en pimentón, 2 en vino y 1 en aceituna y carnicos)

No obstante, si necesita ayuda y asesoramiento en cuanto a como puede afectar a su central de manipulado, no dude en ponerse en contacto con nosotros, nuestra experiencia nos avala y le facilitaremos en gran medida toda la documentación requerida.

Informe AICA

Los alimentos derivados de animales clonados se incluyen en la reforma legislativa aprobada por la UE sobre nuevos alimentos

Ni una semana después de que la OMS revolucionara a medio planeta (el otro medio y a quisisera no morir desnutrido, aunque ello le costara o no un más que hipotético futuro cancer) con su ya famoso informe sobre "Carcinogenicidad del consumo de carne roja y de la carne procesada". Ahora el Parlamento Europeo ha acordado simplificar los procedimientos de autorización de "los nuevos alimentos", entre los que figuran insectos y nanomateriales, y también hongos, algas y nuevos colorantes.

El texto debe aún ser aprobado por el Consejo, pero tal y como reclamaron los eurodiputados, la normativa propuesta incluiría alimentos derivados de animales clonados hasta que se adopte legislación específica en la materia y una nueva definición de nanomateriales, así como restricciones a la experimentación con animales.

Los nuevos alimentos, en virtud de la futura normativa, quedarían sometidos a evaluaciones de seguridad y a un procedimiento europeo armonizado de autorización . La autoridad Europea de Seguridad Alimentaria debería realizar una evaluación en cada caso en el que un alimento pueda afectar a la salud humana.

Este futuro y casi ya nuevo reglamento modificará al vigente que es del año 1997, fecha desde la que según los científicos se han producido una gran evolución en el sector de los nuevos alimentos y sus ingredientes. ¿La revisión de esta normativa era por tanto necesaria para estar al día de los avances científicos y tecnológicos?. Creo que no … desde mi humilde punto de vista, solo se han de reforzar los controles en las producciones y manipulaciones e intermediarios .

http://www.nutraingredients.com/Regulation-Policy/EU-Parliament-votes-in-new-novel-food-rules-or-did-it/?utm_source=Newsletter_Subject&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter%2BSubject&c=mgc9z9BfoO06Ja2v43EaHPorJb1Hq0QI

Estudio de superficies

     Interesante estudio, sobre el avance del reparto de las superficies agrícolas, en cuanto a superficie y producción ocupada por cada producto.

     Muy útil a la hora de planificar sus futuras campañas, recuerde que lo que por desgracia prima es la ley de Oferta y Demanda, no lo que nosotros queramos, podamos o sepamos plantar/cultivar. La diferenciación cada vez será más importante ya que los márgenes de beneficio se estrechan tanto que en la mayoría de las ocasiones, por desgracia ni existen.

Estudio de superficies y cultivos.

Food Defense (Defensa alimentaria).

     De un tiempo a esta parte, cada vez es más usual encontrarse con este término en parte por la presión mediática de los medios de comunicación, en parte por las exigencias impuestas por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI)  para el cumplimiento de estándares mundiales del sector alimentario como son IFS, BRC e incluso Global GAP en sus últimas versiones.

     El concepto Food Defense  en si, tiene un enfoque preventivo y lo que persigue no es otra cosa que evitar alertas sanitarias por sabotajes y/o ataques malintencionados. Por tanto, con ésta, lo que se sugiere es el empleo de diferentes herramientas y consideraciones a la hora de elaborar, manipular, procesar y/o transportar nuestros productos. De forma que se pueda identificar, mitigar, y vigilar las posibles fuentes de contaminación intencionada de alimentos.

    Un plan Food defense trata de localizar lo puntos sensibles y más vulnerables en nuestras instalaciones y nuestro proceso de manipulación del producto, así como la evaluación de éstas para poder ver cuales de ellas causan o pueden causar mayor impacto.

     Por tanto Food defense (o defensa alimentaria) tiene como única misión proteger la producción y suministro de alimentos frente a potenciales contaminaciones intencionadas con sustancias nocivas para provocar un problema de salud a una colectividad o un daño de imagen a nuestra empresa.

     No hay una estructura particular o modelo definido para realizar un programa de Food defense, ya que éste debe ser desarrollado de forma independiente y personalizada para cada empresa y para cada sector. 

Si necesita ayuda y asesoramiento en cuanto a como realizar e implantar un "plan de Food defense" en su central de manipulado, no dude en ponerse en contacto con nosotros, COASTAGRI cuenta con gran experiencia en este tema y le facilitaremos en gran medida toda la documentación requerida.

Principales causas que dan origen a los brotes de toxiinfecciones alimentarias

Interesante enlace en el que se evalúan los principales factores y causas en las cada vez más frecuentes intoxicaciones alimentarias, sin ir más lejos el pasado sábado 61 personas tuvieron que ser atendidas por estas dolencias al ingerir presuntamente algún alimento en mal estado en una embarcación en Murcia.

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